LA FAUSSE ROQUETTE
La fausse roquette est typique de la région méditerranéenne. C’est une plante annuelle qui fleurit surtout d’octobre à mai, même si on peut la trouver en fleurs toute l’année. On l'appelle aussi herbe blanche car elle forme des tapis de fleurs blanches lors de sa floraison. Elle se plaît particulièrement au pied des oliviers ou des ceps de vigne.

Ses feuilles dégagent une odeur forte caractéristique. Les boutons, les fleurs, et les jeunes fruits tendres ont une saveur piquante au léger goût aillé, et s’apprécient crus ou comme condiment. On peut consommer ses jeunes feuilles en salade (avant floraison), leur goût rappelant celui de la roquette que nous connaissons. Les feuilles plus âgées peuvent être consommées cuites.

LA CAROTTE SAUVAGE
La carotte sauvage est une plante bisannuelle, et c’est l’ancêtre de la carotte que nous connaissons.
On consomme sa racine, mais uniquement la première année! Il vous faudra donc réussir à la reconnaître sans ses fleurs, qui n’apparaissent que la deuxième année.
Sa racine charnue est de couleur blanche à violacée, contrairement à la racine de la carotte cultivée qui est orange.
La racine se consomme crue ou cuite, et sa saveur est plus sucrée et parfumée que celle du potager. On peut également manger les jeunes feuilles et les fleurs crues (en salade) ou cuites (en soupe).
ATTENTION! Il ne faut pas la confondre avec la ciguë, qui est une plante toxique et même mortelle pour l’homme.